Pues en este sitio no sería lo más justo contar experiencias en restaurantes si no supiéramos hacer algo de vez den cuando en casa para la pareja o los amigos. Recientemente me comencé a educar a nivel básico en cocina internacional y les comparto el plato fuerte de esta semana: Pasta, Ricotta e Salsiccia a la pastori.

Ingredientes:

– 500 gramos de rigatoni Gigante (o puede ser penne)

– Sal gruesa

– 400 gramos de salchicha italiana

– 2 cucharadas de aceite de oliva

– 300 gramos de queso ricota

– pimienta recién molida.

– 2 cucharadas de perejil finamente picado

-1/4 de taza de hojas de albahaca en chifonada

– 1/2 taza de queso pecorini rayado

Procedimiento:

1. En una olla con agua hirviendo agrega sal y la pasta. Hay que cocerla al dente (10 minutos), después colar la pasta y separar una taza de agua donde se coció la pasta.

2. Después de colar la pasta, úntala con aceite de oliva para evitar que se pegue.

3. En el inter, rebana la salchicha en rodajas y cocínala en un sartén con aceite de oliva. Retira la salchicha del sartén y su exceso de grasa.

4. Coloca en un bowl el queso ricota y la pimienta, además agrega 1/4 de taza del agua de la pasta y mezcla todo con un batidor de globo para obtener la salsa cremosa.

5. Regresas al sartén la salchicha, enciendes el fuego y agregas la pasta y 1/2 taza de agua de cocción de la pasta. Mezcla todo con cuidado y posteriormente pasa la pasta al tazón de la salsa.

6. Agrega el perejil picado y la albahaca y vuelve a mezclar.

7. Agrega el queso pecorino y pimienta.

Rápido, sencillo y delicioso!